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シーズン中:アプリコット

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アプリコットの季節を活かすのに役立つ5つのおいしいレシピ

ジャムを作ることは、アプリコットの風味を最高に保つための完璧な方法です。

の外観 アプリコット ファーマーズマーケットやスーパーマーケットでは、一年でわくわくする時期です。彼らは5月下旬か6月の初め頃に収穫し始め、多くの料理人の心の中で夏への非公式な始まりを示します。アプリコットの季節はかなり短く、7月にピークに達するので、これらの素敵な核果をすぐに最大限に活用するのが最善です。なぜなら、それを知る前に、それらはなくなり、もう1年待つ必要があるからです。それらの中で再び。

インシーズン:アプリコットのスライドショーを見るには、ここをクリックしてください

熟すと、アプリコットは他の核果とは一線を画すシナモンやバニラを思わせる香りと味わい、そしてピットから簡単に離れる肉を持っています。アプリコットには数十種類の品種がありますが、難解な品種はファーマーズマーケットで最も簡単に見つかります。

一人で食べるのも美味しいですが、タルトに焼き上げたり、サラダドレッシングにブレンドしたり、季節が近づくとジャムになります。いくつかの素晴らしいレシピのアイデアについては、スライドショーをチェックしてください。

Will Budiamanは、The DailyMealのレシピ編集者です。 Twitterで彼をフォローしてください @WillBudiaman.


焼きアプリコットの使い方

これらの甘い夏の果物の過剰を準備するためにこの迅速かつ簡単な方法で輝かしいアプリコットの季節を祝ってください。たった30分と少しの愛情で、これらのジューシーな小さな果物は柔らかく、シロップ状で滑らかになり、あなたの皿に太陽の光をもたらします。

ヨーグルトやアイスクリームと一緒にそのまま楽しんだり、美味しい朝食やデザート、さらにはサマーカクテルに変身させたり!

シンプルな焼きアプリコット

サービス: 6
合計時間: 30分

1kg熟したアプリコット
バニラポッド1個
オレンジ2個
ゴールデンキャスターシュガー大さじ2

  1. オーブンを200°C / 400°F /ガスで予熱します6。
  2. アプリコットを半分にして石を取り除き、ぴったりと合うローストトレイに置きます。
  3. バニラポッドを半分にし、種をトレイにこすり落とし、ポッドを投入します。
  4. スピードピーラーを使用して1つのオレンジを皮をむき、次に両方のオレンジのジュースを絞ります。
  5. 砂糖を振りかけ、水をかけ、すべてを一緒に混ぜます。
  6. 柔らかくてシロップになるまで、オーブンで20〜25分間焼きます。冷ましておきます。彼らは数日間冷蔵庫で覆われ続けます。

美しい朝食
お気に入りのグラノーラをボウルに入れ、ギリシャ風ヨーグルトをのせ、アプリコットを数枚上に置きます。必要に応じて、少量のクッキングシロップを振りかけ、トーストしたココナッツフレークを上に載せます。

ブランチタイム
リコッタチーズを泡立てて、トーストのスライスの上に広げます。いくつかのアプリコットを上に置き、少量の調理用シロップを振りかけ、新鮮なタイムの葉を散らします。

カクテルアワー
アプリコットをフォークで1〜2個つぶし、滑らかなピューレになるまで細かいふるいにかけます。カクテルグラスにスプーンで入れ、プロセッコまたはカバを補充して美しいベリーニを作ります。


季節の料理人:アプリコット

アプリコットはからです バラ科 家族と落葉樹で育ち、朝の寒さを必要とし、その後、最も甘い最高の果実を生産するために長い暑い日が続きます。アプリコットを育てるのに最適な気候のアデレードで育ったので、2人に1人が裏庭に木を持っているように感じました。

アーモンドは同じ家族のもので、果物のわずかに苦い石に最も似ています。同様に、実際には、アプリコットストーンはマジパンのようなイタリアの酒に風味を付けるために使用されます アマレット。

ドライアプリコットはおやつに最適で、苦いダークチョコレートとよく合いますが、おいしい料理によく使われます。

新鮮なアプリコットは乳製品が大好きで、甘いスパイスとバニラで美味しく、楽しいジャムとマルメロのような優れたペーストを作ります。これはチーズに最適です。

甘いアプリコットは、サフラン、生姜、ピスタチオで非常にスパイスが効いた、風味豊かな肉料理、特に中東料理で使用される輝かしい歴史があります。しかし、オーストラリアでは、フランスのオニオンスープミックスをパケットに入れて「伝統的に」作られたアプリコットチキンの突然の奇妙な人気により、これはすべて崩壊しました。

O多摩のアプリコットレシピを作る

この飲み物は、私が10代の頃にアデレードのセントラルマーケットで持っていた土曜日の朝の飲み物の御馳走のバージョンです。スプーンとストローが必要なさわやかなレイヤードドリンクほどスムージーではありません。砕いた氷はそれを涼しくてさわやかに保ち、ナッツはそれに余分な質感を与えます。

アプリコットネクターとピスタチオのスムージー
出典:ベニートマーティン

シンプルでバターのようなこれらの小さなケーキは、夏のアフタヌーンティーパーティーに最適です。それらは組み立てが簡単で、オーブンから直接出すのが最適ですが、それでももろくて暖かいです。

アプリコットとバニラブラウンバターのショートケーキ
出典:ベニートマーティン

このデザートは、コントラストがあり、甘く柔らかく、やや固く、ほとんど香ばしい杏仁豆腐とマッチした果実味があります。豆乳は、この料理を固定するほとんど土の風味があります。

セットアーモンドミルクとポーチドアプリコット
出典:ベニートマーティン

おいしいスパイスの効いたアプリコットのトレイを残す簡単な焙煎方法。アイスクリームと一緒にデザートとして温かく食べたり、朝食にヨーグルトと一緒に食べたりすることができます。彼らはまた、いくつかの子羊や豚肉と一緒に使用するのと同じくらい幸せです。

はちみつ、カルダモン、サフランのローストアプリコット
出典:ベニートマーティン

ベニート・マーティンによる写真。 O TamaCareyによるフードスタイリング。 LynseyFryersによるプロップスタイリング。 NickBanburyによる食事の準備。

次の野菜のピクルスを常に探して、O TamaCareyをフォローしてください インスタグラム.


ファーマーズマーケットレポート:アプリコットはシーズン中です

季節は何ですか: アプリコットなどの核果がここ数週間スタンドに出てきていますが、風味豊かな果物が本格的に旬になり始めています。古典的なブレナムアプリコット、ケイティとポピーのアプリコット、アーリーダップル、その他のプルオットとアプリコットを含むアプリコットとアプリコットのハイブリッドは、通常7月まで続く季節でカラフルなショーを作っています。緑のアプリコット(アーモンドに似た外観の未熟なアプリコット)は、酸洗いによく使用される苦味または酸味のある果物です。

何を調理するか: 時々、最高のアプリコット(完全に熟したブレナム)は手に負えない状態で食べるのが一番です。フルーツをスライスしてクイックサラダに甘いノートを追加するか、アプリコットを半分にしてグリルして砂糖をキャラメル化してから、アイスクリームの簡単なスクープと一緒に出します。タルト、ガレット、クランブルに加える場​​合は、使用する前に皮を簡単に取り除くことができます。各果物の根元にXを付け、皮が丸まり始めるまで沸騰したお湯に入れます。果物を氷水に移して調理を止め、果物が十分に冷えたらすぐに皮をむきます。
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今後の展望: ブルーベリー、ブラックベリー、ラズベリー、さらにはボイセンベリーなどのベリーは、実際にショーを始めています。


新鮮なアプリコットバー

最近、私たちの家庭での料理は、豊富な食材によって推進されているようです。あなたがそうするなら、豊富さからの創造性。私たちが不平を言っているわけではありません。まったく逆に、私たちはもっと幸せになることができませんでした。庭はトマトの生産で電撃戦になりますが、私たちがやる前にネズミが彼らに到達しないことを望んでいます。数週間前にパームスプリングスまで車で行くと、果樹園の1つの周辺にダウリングフルーツオーチャードスタンドがあります。私たちはお互いを見て、家に帰る途中でそこで止まらなければならないと言う必要さえありませんでした。

幸運なことに、帰りの途中、閉店の5分前に到着しました。 10ドル未満の桃のフラット。家の庭が選んだような味わいのアパート。アプリコットの塚。スイカ。ああ、すべての栄光の果実!勤勉なスタッフが家に帰るのを遅らせたくなかったので、私たちは数分で食べることができると思った限り、ひったくりました。

アメージングフレッシュアプ​​リコット

家に帰る途中、桃の平らな部分の半分近くを噛みながらジュースを吸いながら食べました。アプリコットの美味しさがなかったら、たぶん全部食べていただろう。

家に帰ると、最近購入した美味しさの箱は、今では庭の恵みと競争しなければなりませんでした。アプリコットの寿命が短かったので、これらの新鮮なアプリコットバーをもう少し長く楽しむために作りました。私たちと同じようにあなたがそれらを愛していることを願っています。アプリコットを簡単に調理して分解し、ピューレにして広げ、オーツ麦、バター、ブラウンシュガーを入れたパリッとしたタイプのクラストで焼きました。たくさんのアプリコットを使い切るのに最適な方法です。ストレートスナックの能力に少しがっかりしているアプリコットを手に入れたら、これらのアプリコットバーは彼らに栄光を取り戻すチャンスを与えます。

2019年の更新:その旅行以来、私たちはブレナムロイヤルアプリコットの木を植えました。私たちは今、キャンディーのように甘い自家製のアプリコットにふけっています。そして、アプリコットバーのすべてのエクストラを使用しています!


甘さとタルトを同時に。甘美な夏のフルーツ。

出典:アリザグリーンカリフォルニアアプリコット評議会によるプロデュースのフィールドガイド

アプリコット。 名前だけで口の中が潤い、五感が活発になります。最も記憶に残る女性の香水のいくつかは、その香りを帯びています。果物の皮の淡いオレンジ色とより暗い内側の果肉は非常に独特であるため、デコレータの群衆はどのペイントチップが名前に値するかを簡単に同意します。果実はビロードのようで、握ったり触れたりするのに魅力的です。そして、ああ、その香り。

果実自体は外皮よりも色が濃いです。そして、生で食べるか調理するかにかかわらず、味は桃のような甘いものと唐辛子を独自に組み合わせることができます。ベータカロチンとリコピンが豊富なアプリコットは、ビタミンA、ビタミンC、食物繊維が豊富で、平均的なサイズのアプリコットのカロリーはわずか約17カロリーです。

一年のほとんどは、乾燥したアプリコットまたは缶詰のアプリコットを食べるのが最善です。カリフォルニアとトルコのドライアプリコットはどちらも非常に風味豊かで満足のいくもので、おいしい詰め物、チャツネ、クッキー、フルーツタルト、アヒルや豚肉など、さまざまなレシピで簡単に使用できます。しかし、素晴らしいアプリコット体験は、春の終わりから夏にかけて、新鮮で旬の時期から生まれます。

ニューヨークで購入する新鮮なアプリコットのほとんどはカリフォルニアで栽培されています。一部は、アプリコットベルトと呼ばれるものから、トルコからテュルキスタンへ、そしてオーストラリアとニュージーランドからも輸入されています。

アプリコットの購入方法

新鮮なアプリコットを購入することについては、次のようになります。多くの場合、見た目と比べて味が半分になりません。黄金色のオレンジ色の果物の山に恋をして、家に帰って味がないことに気付くのは簡単です。

素晴らしいアプリコット体験を得る可能性を高めるために、次の点に注意してください。

  • アプリコットは、米国で栽培された季節にのみ購入してください。これは、春の終わりから夏にかけてのことです。アプリコットは冬に見つけることができますが、これらは南アメリカ、オーストラリア、またはニュージーランドで栽培され、長距離輸送されます。そのように旅行するには、熟していないときにアプリコットを選ぶ必要があるので、すぐにこれは、それがどんな味を持っているかに対してオッズが反対であることを意味します。したがって、暑い時期にのみ新鮮なものを購入するか、乾燥または缶詰に固執してください。
  • 傷が肌に浸透しているように見えない限り、傷や跡を気にする必要はありません。
  • 熟している兆候は、果実が柔らかいことです。しかし、柔らかすぎると熟しすぎている可能性があります。果物を食べたり料理したりするときを考えて、アプリコットの固さや柔らかさを決めてください。
  • アプリコットはジューシーな果物ではないので、柔らかさとジューシーさを同一視しないでください。
  • それぞれのアプリコットを慎重に選び、ふっくらとした黄金色のオレンジレッド色を探します。緑や淡黄色のアプリコットや、傷ついたりしわが寄ったアプリコットは避けてください。
  • 最後に、それらのにおいをかいでください。味わいのあるアプリコットも甘くてすぐれた香りがします。

保管と調理

保存したアプリコットをプラスチックまたは紙の袋に入れて最大2日間冷蔵します。次に、果物を室温で1〜2日柔らかくしてから、一緒に食べたり調理したりします。

熟成を早める必要がある場合は、アプリコットを茶色の紙袋に入れ、室温で1〜2日放置します。アプリコットを添えたり調理したりする前に、アプリコットを洗ってください。

アプリコットは幅広いレシピで素晴らしいです。例えば:

  • カスタードまたはペストリークリームのベースに新鮮なアプリコットをトッピングしたフルーツタルト。
  • 豚ロース肉またはローストチキンに新鮮なフルーツのくさびを詰めます。セージはアプリコットや肉や鶏肉にぴったりです。
  • 新鮮なアプリコットをさいの目に切って、ライスピラフをトスし、トーストしたスライスアーモンドを加えます。子羊または魚と一緒に出してください。
  • アプリコットフルーツコブラーまたはクランブル。
  • アプリコットパイ-お気に入りのピーチパイのレシピで、ピーチの代わりにアプリコットを使用します(アプリコットの甘さによっては、もう少し砂糖が必要になる場合があります)。
  • アプリコット逆さまのケーキ。
  • スライスを炒め、グリーン、生ハム、チーズと一緒にサラダに加えます。
  • バニラシュガーシロップをポーチし、バニラアイスクリームまたは作りたてのザバイオーネを添えます。
  • アーモンドまたは砕いたアマレッティクッキーをまぶしてオーブンでローストしました(たぶんアマレットのグラスと一緒に出されますか?)。

私はおいしい料理のアプリコットが大好きですが、完璧な新鮮なアプリコットを見つけたら、フルーツタルトを作るのに抵抗できません。私はへのリンクを含めました グルメ 店頭で購入した冷凍パイ生地をベースにした、作りやすいフルーツタルト「アプリコットガレット」の雑誌レシピ。パン職人ではない場合でも、アプリコットをマスターすれば、プラムやリンゴ、その他のジューシーでないフルーツでも同じ方法を使用できるため、これは試してみるべきデザートレシピの一種です。


独自の季節の農産物カレンダーを作成する

必要に応じて、同じ概念を使用して独自のカレンダーを作成できます。

このカレンダーには、その月の季節の典型的な果物と野菜を一覧表示する各月の見出しがあり、アイテムの1つを示すグラフィックが付いています。写真やグラフィックを使って自分で作ることができます。

これが各月のリストです。地元のファーマーズマーケットのウェブサイトにアクセスして、毎月の季節に合わせてリストされているものを確認することで、お住まいの地域に合わせてカスタマイズすることをお勧めします。

1月:ブロッコリー、芽キャベツ、キャベツ、カリフラワー、グレープフルーツ、ケール、ネギ、レモン、オレンジ、パースニップ、ルタバガ、タンジェロ、みかん、カブ。

2月:ブロッコリー、芽キャベツ、キャベツ、カリフラワー、グレープフルーツ、ケール、ネギ、レモン、オレンジ、パースニップ、ルタバガ、タンジェロ、カブ。

行進:アーティチョーク、ブロッコリー、芽キャベツ、カリフラワー、ネギ、レタス、マッシュルーム、パースニップ、パイナップル、大根、ルタバガ、カブ。

4月:アーティチョーク、アスパラガス、ブロッコリー、カリフラワー、ネギ、レタス、マッシュルーム、パイナップル、大根、ルバーブ、春エンドウ豆。

5月:アプリコット、アーティチョーク、アスパラガス、サクランボ、レタス、マンゴー、オクラ、パイナップル、大根、ルバーブ、エンドウ豆、イチゴ、スイスチャード、ズッキーニ。

六月:アプリコット、ブルーベリー、マスクメロン、サクランボ、トウモロコシ、キウイ、レタス、マンゴー、桃、イチゴ、スイスチャード、スイカ、ズッキーニ。

7月:アプリコット、ブラックベリー、ブルーベリー、マスクメロン、トウモロコシ、きゅうり、インゲン、キウイ、コールラビ、レタス、マンゴー、オクラ、桃、コショウ、プラム、ラズベリー、イチゴ、夏カボチャ、スイスチャード、トマト、スイカ、ズッキーニ。

8月:どんぐりスカッシュ、りんご、アプリコット、ブルーベリー、バターナッツスカッシュ、マスクメロン、トウモロコシ、きゅうり、ナス、イチジク、インゲン、キウイ、コールラビ、レタス、マンゴー、オクラ、桃、コショウ、プラム、ラズベリー、イチゴ、夏カボチャ、スイスチャード、トマト、スイカ、ズッキーニ。

9月:ドングリカボチャ、リンゴ、ビート、バターナッツカボチャ、マスクメロン、カリフラワー、ナス、イチジク、ブドウ、インゲン、レタス、マンゴー、マッシュルーム、オクラ、ピーマン、柿、ザクロ、カボチャ、ほうれん草、スイートポテト、スイスチャード、トマト。

10月:どんぐりスカッシュ、リンゴ、ビート、ブロッコリー、ブリュッセルもやし、バターナッツスカッシュ、キャベツ、カリフラワー、クランベリー、ブドウ、ネギ、レタス、マッシュルーム、パースニップ、柿、ザクロ、カボチャ、ルタバガ、ほうれん草、スイートポテト、スイスチャード、カブ、冬カボチャ。

11月:ビート、ブロッコリー、ブリュッセルもやし、キャベツ、カリフラワー、クランベリー、ネギ、マッシュルーム、オレンジ、パースニップ、ナシ、柿、ザクロ、カボチャ、ルタバガ、ほうれん草、スイートポテト、みかん、カブ、冬カボチャ。

12月:ブロッコリー、芽キャベツ、キャベツ、カリフラワー、グレープフルーツ、ケール、ネギ、マッシュルーム、オレンジ、パパイヤ、パルスニップ、ナシ、ザクロ、ルタバガ、サツマイモ、タンジェロ、カブ。


絹の皮と日の出の色で、熟した継ぎ目に沿って美味しく裂けて、ベルベットにきちんと寄り添った穴を明らかにします。アプリコットは、夏の連続する核果の季節の一時的なハイポイントです。地域で栽培された果物を楽しんでいるなら、市場でのそれらの外観は一瞬に近いです。注意を払い、到着したらすぐに襲い掛かってください。

最高の状態で、アプリコットは柔らかく、甘くジューシーで、香りがよく、穏やかでありながら舌を縁取るような酸味があります。アプリコットの完璧さを発見した場合(鼻と舌で教えてくれます)、どこかに静かに座って、装飾なしで1つずつ食べる必要があります。ジュースのすべての滴を味わってください。それは貴重なものであり、アプリコットの熟したこの瞬間であり、あなたはそれを覚えているでしょう。

収穫して食べ​​るのが早すぎると、アプリコットはよりカリカリで酸っぱくなりますが、調理することで変形する可能性があります。したがって、アプリコットがタルトの場合は、デザートやジャムに使用することを計画してください。味わいのために育てられず、見た目のために、そして大陸を横切って(または別の半球から)冷蔵された旅に耐えるために育てられた、残念なことに無味乾燥な果物でさえ、償還することができます。果てしなく続く冬が続く中、鮮やかなスーパーマーケットの曲線に魅了されていないのは誰ですか?夏が私たちの最も寒い月(そして最も暗い考え)と一致する気候からアプリコットをだまして購入することは常に楽しいです。

あなたがアプリコットの過剰を祝うのに十分幸運であるか、切望された熟した一握りを称えたいか、または地元のスーパーマーケットで季節外れの宝物に屈したかどうかにかかわらず、ここで私たちはあなたに軽食、飲み物、焼き物、焼き物など。


材料

    • 小さなロティサリーチキン1枚、皮を取り除き、肉を細かく刻んだ(約4カップ)
    • セロリ1束、茎を分離し、対角線上で薄くスライスし、葉を予約
    • 小さじ11/2コーシャソルト、分割
    • バターミルク1/2カップ
    • 大さじ3。白ワインビネガー
    • 小さじ1蜂蜜
    • 小さじ1挽きたての黒コショウ、その他
    • スライスした3つの大きなアプリコットまたは4つの小さなアプリコット
    • 4オンス。シャードにスライスしたマイルドブルーチーズ
    • ミントの葉1カップ

タルトオーアブリコットレシピ

新鮮なアプリコットが旬のとき、これはそれらを提供するための素敵な方法ですが、缶詰のアプリコットにも非常に適しています。ペストリーがカリカリの黄金色の皮に焼かれていることを確認し、完全に冷ましてから、cr&egraveme p&acirctissi&egravereとフルーツを入れます。

材料

  • 1量の甘いペストリー
  • ダスティング用小麦粉1カップ
  • グレージング用に、ミルク(エッグウォッシュ)のスプラッシュで叩いた卵1個
  • 1量の甘いペストリー
  • ダスティング用小麦粉1カップ
  • グレージング用に、ミルク(エッグウォッシュ)のスプラッシュで叩いた卵1個
  • 1量の甘いペストリー
  • ダスティング用小麦粉1カップ
  • グレージング用に、ミルク(エッグウォッシュ)のスプラッシュで叩いた卵1個
  • キャスターシュガー100g
  • 中卵黄4個
  • コーンスターチ40g
  • 500mlの全脂肪ミルク
  • バニラポッド2個
  • バター40g
  • キルシュ大さじ2
  • 3.5オンスのキャスターシュガー
  • 中卵黄4個
  • 1.4オンスのコーンスターチ
  • 17.6液量オンスの全脂肪ミルク
  • バニラポッド2個
  • 1.4オンスのバター
  • キルシュ大さじ2
  • 3.5オンスのキャスターシュガー
  • 中卵黄4個
  • 1.4オンスのコーンスターチ
  • 全脂肪ミルク2.1カップ
  • バニラポッド2個
  • 1.4オンスのバター
  • キルシュ大さじ2
  • 600 gの熟したアプリコット、半分にされて石で覆われた、または缶詰のアプリコット、水はけの良い
  • 21.2オンスの熟したアプリコット、半分にされて石で覆われた、または缶詰のアプリコット、水はけが良い
  • 21.2オンスの熟したアプリコット、半分にされて石で覆われた、または缶詰のアプリコット、水はけが良い
  • アプリコットジャム大さじ3
  • キルシュ大さじ1
  • ダスティング用粉砂糖1カップ(オプション)
  • アプリコットジャム大さじ3
  • キルシュ大さじ1
  • ダスティング用粉砂糖1カップ(オプション)
  • アプリコットジャム大さじ3
  • キルシュ大さじ1
  • ダスティング用粉砂糖1カップ(オプション)

詳細

  • 料理: フランス語
  • レシピタイプ: デザート
  • 困難: 簡単
  • 準備時間: 60分
  • 調理時間: 20分
  • サーブ: 8

ステップバイステップ

  1. まず、カスタードクリームを作ります。砂糖、卵黄、コーンスターチをボウルに入れ、滑らかに混ざり合って脇に置くまで泡だて器で混ぜます。大きくて重いベースの鍋にミルクを注ぎます。バニラポッドを分割して開き、ナイフの先で種をこすり落とし、空のポッドでミルクに追加します。沸騰させてから火から下ろします。
  2. 熱い牛乳の約4分の1を卵の混合物に注ぎ、泡だて器で泡立ててから、この混合物を鍋の残りの牛乳に戻します。やさしい火に戻し、カスタードクリームが厚くなるまで絶えずかき混ぜながら調理します。すぐにふるいを通過してボウルに入れ、バターを入れてかき混ぜます。皮の形成を防ぐために、表面に直接ベーキングパーチメントのディスクを置きます。使用する前に、放冷してから冷やしてください。
  3. 軽く粉をまぶした表面に甘いペストリーを広げて、厚さ約3mmの大きな丸いものにします。最初のロールで崩れたり壊れたりしても心配しないでください。一緒に押して、再度ロールします。ペストリーを使用して、25cmのルーズベースのタルト缶を並べ、余分なペストリーを端にぶら下げます。 15〜30分間冷やします。
  4. オーブンを180°Cに加熱します。フォークでペストリーベース全体を刺します。ペストリーケースにベーキングパーチメントとベイクドビーンズを並べ、ブラインドで15分間焼きます。羊皮紙と豆を取り除き、ペストリーケースをエッグウォッシュで磨き、ペストリーケースが調理されて端が黄金色になるまで、さらに8〜10分間オーブンに戻します。粗いエッジを切り取り、ペストリーケースを脇に置きます。缶を10分間そのままにしてから、取り外してワイヤーラックに置いて冷却します。
  5. 大さじ2のキルシュを冷やしたカスタードクリームに入れ、冷やしたペストリーケースに広げます。アプリコットを上に、切り取った面を下にして配置します。
  6. アプリコットジャムと大さじ1のキルシュを鍋で水気がなくなるまで温め、ふるいにかけます。ペストリーブラシを使用して、この混合物をアプリコットに塗り、釉薬をかけます。必要に応じて、タルトに粉砂糖をまぶして、ホットグリルの下に短時間置いてアプリコットをカラメルにすることができます。必要に応じて、タルトにバニラアイスクリームを添えます。

から取られたレシピ 焼く方法、ブルームズベリー出版社、&pound20。ピーターキャシディによる写真。

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コメント

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コメント:

  1. Lanny

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