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子牛のシェリーソースレシピ

子牛のシェリーソースレシピ

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  • 子牛の肉

シンプルでありながら美味しい子牛の料理。ご飯、マッシュポテトまたはパスタと一緒に出す。

31人がこれを行いました

材料サーブ:6

  • 骨なし子牛のメダリオン900g、厚さ5mmまで
  • 小麦粉125g
  • 小さじ1塩
  • 小さじ1/2の白胡椒
  • オリーブオイル大さじ4
  • モッツァレラチーズ450g、すりおろし
  • 125mlシェリー酒
  • 110gバター
  • 小麦粉大さじ3
  • シェリーワイン大さじ3
  • 塩とコショウの味

方法準備:30分›クック30分›準備:1時間

  1. オーブンを180 C /ガスに予熱4。
  2. 125gの小麦粉、塩、白コショウを浅い皿に混ぜます。大きなフライパンでオリーブオイルを中強火にかけます。子牛のメダルを小麦粉の混合物でコーティングし、余分なものを振り落とします。片面を約1分間炒める。
  3. 子牛肉を23x33cmまたは同様のサイズのグラタン皿に並べます。モッツァレラチーズを上からかけます。仔牛の鍋をきれいにし、125mlのシェリーを弱火でバターを溶かします。小さめのボウルに、大さじ3の小麦粉をシェリー大さじ3と混ぜ合わせ、鍋に入れて泡立てます。混合物が濃くなるまで弱火で泡立て続けます。塩こしょうで味を調える。子牛とチーズにシェリーソースをかけます。
  4. チーズが溶けてねばねばするまで、予熱したオーブンで20〜30分間焼きます。ソースがだるいです。パンに浸してね!

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レビューと評価平均グローバル評価:(33)

英語でのレビュー (28)

リンダ・マクリーン

私は子牛肉を調理しないので、代わりに鶏肉を使用しました。ニンニクとタマネギの粉を小麦粉に追加し、提案よりもシェリーを多く使用しました。これは私の家族全員が愛した素敵で会社にふさわしい料理です。パティさん、ありがとうございました。2007年2月24日

パティ・ワイス

2ポンドの仔牛肉をフラッシュソテーした後は、余分なオイルは実際にはないはずです。私は頻繁にこれを薄くスライスした、または砲撃した鶏の胸肉で準備します。-2006年1月27日

lindseyerinより

私のお気に入りの子牛肉のレシピ!! ...小麦粉を混ぜる前に肉に味付けをする必要があります。そうしないと、子牛肉の風味はそれほど多くありません。万能のスパイスがうまく機能します。-2007年4月27日

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