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Varenykyレシピ

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これらは、ポルチーニ茸、玉ねぎ、ジャガイモを詰めた、種なしの生地で作られたウクライナの餃子です。溶かしバターとパセリのみじん切りを添える。

6人が作りました

材料作成:約3ダース

  • 生地について
  • 350ml牛乳
  • ひまわり油大さじ2
  • 卵黄1個
  • 小麦粉450g
  • 小さじ1/2の塩
  • 充填について
  • 100gポルチーニ茸
  • 125mlお湯
  • じゃがいも450g、皮むき
  • 玉ねぎ2個、みじん切り
  • 大さじ3植物油
  • 塩とコショウの味
  • 調理する
  • 3.75リットルの水
  • 大さじ1塩

方法準備:45分›クック:40分›準備:1時間25分

  1. 生地を混ぜるには、牛乳、ひまわり油、卵黄、小麦粉、1/2小さじ1杯の塩をボウルに入れます。電動ミキサーを使用するか、生地を手でこねて、滑らかで硬い生地を作ることができます。生地を丸太に成形し、粘着フィルムで包み、脇に置きます。
  2. 乾燥したポルチーニを125mlの熱湯に45分間浸します。その間、ジャガイモを沸騰した塩水で調理し、柔らかくなるまでカバーします。約20分。排水し、1〜2分蒸気乾燥させます。
  3. 再水和したキノコを刻み、浸漬液を保存します。じゃがいもをつぶし、きのこの浸した液体を加えて湿らせます。
  4. 中火でフライパンで植物油を加熱します。みじん切りの玉ねぎをかき混ぜます。タマネギが柔らかくなり、半透明になるまで、約5分間調理してかき混ぜます。刻んだキノコをかき混ぜる。
  5. マッシュポテト、タマネギ、マッシュルームを混ぜます。塩こしょうで味を調える。生地を伸ばしながら、中身を脇に置きます。
  6. 生地を厚さ約1cm、直径5cmの円盤状に切ります。各ディスクを軽く粉をまぶした表面に平らにするか、転がして、薄い円を作ります。大さじ1杯分のフィリングを各円の中心にドロップします。生地を半分に折り、端をつまんでシールします。すべての餃子がいっぱいになるまで繰り返します。
  7. 3.75リットルの水と大さじ1杯の塩を大きな鍋に入れて沸騰させます。沸騰したお湯にヴァレニーキーを加え、穏やかに1回かき混ぜます。すべての餃子が表面に浮くまで、約10〜15分煮ます。出す前によく水を切ってください。

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レビューと評価平均グローバル評価:(9)

英語でのレビュー (5)

Janna Spellingより

Vkusnyatina !!これはロシア語でおいしいということです!私はロシア人で、この料理で育ちました。レシピは完璧です。ママのヴァレニキの皿を食べたような気がした2011年9月20日

Hannahkittyより

生地はとても作りやすいです。生のキノコは干しよりキノコが安かったのでソテーしましたが、結果は良かったですが、きっと乾いたポルチーニの方がいいと思います。酢と一緒に食べると、ヴァレニキはとても良いです。-2011年10月29日

ビデオを見る: Varenyky. Taste of Ukraine (10月 2020).