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シャトーブリアンのレシピ

シャトーブリアンのレシピ

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シャトーブリアンは、記念日や婚約などの特別な機会、または求人に役立つステーキです!それはフィレの中心からの非常に柔らかい牛肉のカットです。絶対に天国で厚いチップスとトリュフバターまたはベルネーズソースを添えてください。

81人がこれを行いました

材料サーブ:2

  • センターカットの牛ヒレステーキ2枚、厚さ4cm(1.5インチ)
  • オリーブオイル大さじ2
  • 挽きたての黒コショウ
  • 30gバター

方法準備時間:1時間›料理:10分›準備:1時間10分

  1. 牛肉をオリーブオイルでこすり、塩と挽きたての黒コショウで味付けします。牛肉を室温で1時間休ませます。
  2. 大きくて重いフライパンを中強火で加熱します。すばやく両面を5秒ほど焼き、フライパンから取り出します。フライパンにバターを溶かし、焦げ目をつけます。肉をフライパンに戻し、両面を4〜5分炒める。肉の外側は焦げ目があり、カリッとしています。フライパンから取り出し、ジュースが落ち着くまで約5分間待ちます。

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レビューと評価平均グローバル評価:(69)

英語でのレビュー (57)

CTのマイケル

シャトーブリアンは古典的なフランス料理です。これではありません。あなたがレシピを好きかもしれないし、そうでないかもしれないが、それがシャトーブリアンではない間、惑わされないでください。あなたが本物を試したいのなら、あなたは失望することはありません。レシピはさまざまですが、この料理の基本は、タラゴンベルネーズソースを添えて調理した後、フィレにカットしたフライパンで焼いたセンターカットテンダーロインです。それ以外はChateaubriandではありません。2008年4月6日

乱暴な

驚くばかり。私は指示に正確に従い、フィレはテイストオブテキサスレストランで食べた最後のものと同じように味わえました!とてもシンプルですが、とてもおいしいです。美味しいステーキディナーがお好きなら、ぜひお試しください。私はこれを私が知っているすべての人と共有し、絶賛されています。別のレビュアーがソースを作ることを提案しました-だから私はそれを作り、サイドでそれを出しました。私はちょうどステーキパンにメルロワインの大さじ2を追加し、無愛想なfonを削り、それを少し減らしました。未解決の。 Raynaさんは、これをAll Recipesの友達と共有してくれてとても感謝しています。2005年10月15日

Wylderより

ええと、このレシピに関しては、私は複雑な感情を持っています。はい、残っていたものは美味しかったですが、2度の火傷の価値があるかどうかはわかりません。 2)カバーしないでください。 3)希少性のレベルをチェックするために肉を切らないでください。 4)最も重要なのは、これらのすべてのことを一度に行わないことです。これらの警告に従っていない場合、肉は爆発し、極端な熱傷を引き起こします!!! (それ以外は大丈夫)-2005年11月8日

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