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フレンチオニオンとセロリアックのスープのレシピ

フレンチオニオンとセロリアックのスープのレシピ

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これは古典的なフレンチオニオンスープに素敵なひねりを加えたもので、セロリアックが素敵に加わっています。トーストしたバゲットとすりおろしたチーズをたっぷりとふりかけ、黄金色になり泡立つまで焼くと、ファブランチや印象的なスターターになります。

20人が作った

材料サーブ:8

  • にんにく1個
  • 小さじ1オリーブオイル
  • 味わう塩
  • 110gバター、軟化
  • オリーブオイル大さじ2
  • 溶かしバター大さじ2
  • 玉ねぎ3本、みじん切り
  • 刻んだセロリアック1個
  • 500mlビーフストック
  • 225ml辛口の赤ワイン
  • 500ml野菜ストック
  • にんにくみじん切り1個
  • 小さじ2杯のパプリカ
  • 乾燥パセリ大さじ2
  • 小さじ1/2ケイジャン調味料、または味わう
  • 塩とコショウの味
  • バゲット1枚、スライスしてトースト
  • すりおろしたグリュイエールチーズ175g

方法準備:30分›クック:1時間10分›準備:1時間40分

  1. オーブンを220℃/ガスに予熱します。7.ニンニクの頭全体の上部をスライスし、小さじ1杯のオリーブオイルを振りかけ、塩で味付けします。ホイルでゆるく包み、45分、またはクローブが非常に柔らかくなるまで焼きます。小さめのボウルにクローブを絞り、110gの軟化したバターと混ぜます。
  2. 中火で大鍋にオリーブオイル大さじ2を加熱します。鍋にバター大さじ2を溶かし、油と混ぜます。玉ねぎとセロリアックを入れて炒め、玉ねぎが軽く焦げ目がつくまで炒める。中火に弱め、牛肉、ワイン、野菜を混ぜ合わせます。にんにくのみじん切りを混ぜ、パプリカ、パセリ、ケイジャン調味料、塩コショウで味を調える。時々かき混ぜながら、1時間煮る。
  3. オーブングリルを予熱します。
  4. ガーリックバターでトーストしたバゲットのスライスを広げます。スープをオーブンで安全なボウルに入れ、ベーキングトレイに置きます。残りのパンを予約し、各ボウルのスープの上にトーストしたパンのスライスを1つ置き、チーズを振りかけます。
  5. チーズが溶けるまで、予熱したオーブンでスープを5分間焼きます。残りのガーリックブレッドと一緒に温める前に、約2分間冷却します。

最近見た

レビューと評価平均グローバル評価:(15)

英語でのレビュー (13)

カサンドラ

新鮮なフェンネルはフレーバーをかなり変えますが、おそらく素晴らしい追加になるでしょう。タマネギ/ニンニクの家族と同じように、免疫力を高めることもできます。セロリの根は、通常はグレープフルーツのサイズの大きな丸い醜いでこぼこのベージュの根です。それは専門の野菜であり、あなたの店に注文するように頼む必要があるかもしれません。ちょっと高くつくかもしれません-私は通常、休日にしか購入しませんが-スープやマッシュに追加するといいでしょう。2005年5月12日

によってamydoll

これは良かった。よく味付けされています。残念ながら、20分の距離にある食料品店にセレリアックを買うために特別な旅行をしましたが、家に着くとフェンネルであることがわかりました。しかたがない。私はがっかりしましたが、当然のことでした。セロリをみじん切りにし、玉ねぎを加えました。それがなければそれが良かったので、私はこのスープにセロリアックが何を加えるかわかりません。塩辛すぎず、ワインっぽすぎず、ちょうどいい。タマネギを正しく調理するには長時間(約30分)調理する必要がありますが、それは重要です。ローストガーリックバターは素晴らしいタッチでした。-2004年8月8日

CERAWALLACEより

私はこのスープが大好きで、セロリアックは本当に違うものにしています!私は牛肉のスープだけを使い、新鮮なパセリを入れます。ソテーする前に玉ねぎを細長く切って、スープに素晴らしい質感を与えます!これは、ニンニク(頭を丸ごと入れる)と玉ねぎが免疫力を大幅に高めるので、誰かが病気のときに作る標準的なスープになっています。2005年1月22日

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